Najveći zvrk bureka na svijetu danas je zvanično predstavljen na 26. uluslarasi Katibim festivalu u Uskudaru, istanbulskoj općini koja se nalazi na azijskoj strani ovog višemilionskog grada, a ubrzo i pojeden uz oduševljenje stotina prisutnih koji su imali priliku ga probati.
Burek za historiju, prečnika pet metara, težak više od 500 kilograma, djelo je četiri kuharice Nacionalnog restorana “Salčinović” iz Zenice koje su nadljudskim naporima uspjele razviti nekoliko stotina metara jufke koju su slagali na specijalno postavljeni stol. Po deset plehova peklo se istovremeno, a nekoliko puta se kvarila peć u općinskom restoranu (Uskudar općine) što je pravilo dodatne probleme. Pomogao im je i šef Nasir Salčinović, te prijatelji iz Zenice.
“Nakon mukotrpnog rada i truda, ali uz puno volje i ljubavi pita je završena. Željeli smo predstaviti firmu Salčinović u najljepšem svjetlu i uspjele da zajedno sa našim ljudima koji su ovdje podijelimo radost”, kazala nam je Samira Hrustić, koja je zajedno sa kolegicama Safijom Salčinović, Duškom Kulačić i Samrom Salčinović – Softić uz 36-osatni rad priredila pitu.
Sve one istakle su kako su ponosne kada su vidjele kako je sve ispalo i koliko ljudi je došlo da proba ovaj specijalitet. Nasir Salčinović je objasnio kako se ideja rodila uz konsultacije sa Jasminom Imamovićem iz Asocijacije Mostovi Prijateljstva BiH – Zenica, te da je u razgovoru sa načelnikom Uskudara dogovoreno sve za pet minuta. Pitu u zvrk je slagala Erna Doglod, buduća studentica Građevinskog fakulteta.
Čast da prvi odsječe komad bureka pripala je čelnom čovjeku Uskudara Hilmi Turkmenu koji je zajedno sa Zeničanima dijelio pitu.
Inače, Turci nazivaju burekom sve vrste pita uz dodatak od čega su pravljene, a burek s mesom nazivaju BOSNAK BOREGI YAPIMI. Pod istim imenom u nekim aščinicama u Istanbulu može se pronaći na sličan način pravljena pita.
Uskudar je jedna od najvećih istanbulskih općina (ima ih 35; op.a.) sa 600.000 stanovnika i grad je pobratim Zenice. Tako je 35 Zeničana, članova Asocijacije Mostovi prijateljstva Bosna i Hercegovina – Zenica, članova KUD-a Plamen iz Pehara, te predstavnika tri medijske kuće – RTV Zenice, portala Klix i Oslobođenja bili gosti Općine Uskudar, odnosno jedini strani predstavnici na Festivalu.
Noć prije članovi KUD-a Plamen predstavili se sa muzičko-scenskim programom uz bosansku nošnju. Takođe, je postavljen štand na kojem je dijeljen promo materijal o turističkim destinacijama Zenice, Zeničko-dobojskog kantona i Bosne i Hercegovine.
KOMENTARI