Batati svih boja i veličina već su se dobro udomaćili u kuhinjama i više nije rijetkost vidjeti ih u raznim kombinacijama. Iako mnoge podsjeća na krompir, batat nema nikakve veze s njim, čak nisu ni iz iste porodice, ali su dobri prijatelji. Korijen batata tvrd je, izdužen i kvrgav, a očišćen i oguljen batat može biti raznih boja, od narandžaste, žute, bijele pa sve do ljubičaste.
Ova visokokvalitetna energetska namirnica sadrži velike količine vitamina A, B i C, u sebi ima puno škroba, a malo masti i odličan je izvor vlakana, pun je karotena i biotina te bi se baš zato batat trebao češće naći u svakodnevnoj prehrani ljudi.
Poslužuje se kuhan (najbolje na pari) ili pečen. Ako se još niste susreli s batatom, isprobajte ga što prije.
Batat se ponaša baš kao krompir, stoga napravite pire ili okruglice od batata,dodajte ga u omiljena variva ili probajte kako se batat snalazi u malo drugačijim njokima koji će biti zvijezda svakog jela.
Odličan je i u supama, posebno ako se prije ispeče u rerni, zajedno sa začinima i korjenastim povrćem. Hrskav izvana s mekom sredinom, savršeno začinjen maslacem, maslinovim uljem, češnjakom i parmezanom, tako pripremljen batat je najbolji izbor. Nekima dovoljan i kao glavno jelo, ali savršen i kao prilog, s njim ne možete pogriješiti.
Od sastojaka vam je potrebno tri srednje velika batata, narezana na kockice, 2 kašičice maslinovog ulja, pola kašičice soli, pola kašičice crnog papra, dva češnja češnjaka, 30 grama naribanog parmezana i ruzmarin.
Upalite rernu i pustite je da se zagrije na 200 stepeni. Lim za pečenje postavite na srednju visinu. Narezani batat, ulje, so i papar stavite u jednu veliku zdjelu i dobro promiješajte. Zatim prebacite batat na lim za pečenje i rasporedite ga tako da bude u jednom sloju.
Na lim za pečenje po želji dodajte i malo maslaca. Pecite 15 minuta. Preokrenite batat ravnom lopaticom i pecite dok ne porumeni i omekša, još oko 10 minuta. Izvadite lim za pečenje iz rerne. Pospite batat češnjakom i polovicom sira i promiješajte. Preostali sir zatim ponovo pospite po batatu. Pecite dok sir ne omekša i rastopi se, oko minutu do dvije.
KOMENTARI