- za 12 kiflica:
- 100 g maslaca
- 150 g svježeg sira (ili 100 g svježeg sira i 50 g krem sira)
- 130 g glatkog brašna
- 1/4 žličice soli
- 1 jaje (3/4 u tijesto, 1/4 za premazivanje)
- sjemenke za posipanje: sezam, kim, mak
Priprema
- 1.
Svi sastojci neka su sobne temperature.
Vilicom izraditi maslac, sir i malo soli, dodati 3/4 jajeta (1/4 ostaviti za premazivanje, što je sasvim dovoljno) pa sa brašnom zamijesiti tijesto.
Po receptu u tijesto ne ide jaje, ali sam ja dodala jer mi je za premazivanje 1/4 bila i više nego dovoljna, a jaje u tijestu nikad nije višak. Zato sam malo povećala količinu brašna.
Tijesto će biti malo ljepljivo, ali će se hlađenjem stisnuti.
Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na par sati, a najbolje preko noći.
Kad se izvadi iz hladnjaka, odmah ga razvaljati kako se maslac ne bi ugrijao.
- 2.
Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto razvaljati u krug 1/2 cm debljine i otprilike 30 cm promjera, podijeliti na 12 trokuta pa svaki urolati od šireg ka užem dijelu.
Ako se prave pogačice ili krekeri, tada tijesto razvaljati na 1 cm debljine.
Poslagati na lim obložen papirom za pečenje.
Kiflice premazati razmućenim jajem i posipati sjemenkama sezama, kima, maka…
Peći na 200”C oko 20 minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Mogu se i puniti slanim ili slatkim nadjevom. Za slatke kiflice u tijesto staviti samo prstohvat soli i izbaciti sjemenke.
KOMENTARI